Es krim biasanya terbuat dari susu, krim, dan gula. Namun, Tim PPK Ormawa menghadirkan inovasi baru dengan bahan utama yang sederhana dan bergizi, yaitu tahu. Selain lebih sehat, es krim tahu ini juga ramah bagi mereka yang sensitif terhadap susu. Dengan tekstur lembut dan rasa yang bisa disesuaikan, es krim tahu dapat menjadi produk pangan kreatif dari olahan kedelai yang bernilai jual tinggi.
Bahan-bahan:
200 gram tahu putih (direbus sebentar agar lebih higienis) 200 ml susu cair (bisa susu sapi atau susu kedelai untuk versi vegan) 100 gram gula pasir 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air) 1 sdt vanili bubuk Topping sesuai selera (coklat leleh, meses, buah segar, atau kacang cincang)
Cara Membuat:
Blender tahu yang sudah direbus dengan susu cair hingga halus dan lembut. Tuang campuran ke dalam panci, tambahkan gula, vanili, dan larutan maizena. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga adonan mengental. Dinginkan adonan, lalu masukkan ke dalam wadah tertutup. Simpan di freezer selama 3–4 jam. Setelah setengah beku, kocok kembali adonan menggunakan mixer agar teksturnya lebih lembut. Ulangi 1–2 kali. Bekukan hingga padat, lalu sajikan dengan topping favorit.
Nilai Tambah Produk
Es krim tahu ini bukan hanya sekadar camilan manis, tetapi juga kaya protein nabati dari kedelai. Produk ini sangat cocok dijadikan inovasi kuliner sehat, baik untuk konsumsi pribadi maupun sebagai peluang usaha. Dengan bahan murah dan mudah didapat, es krim tahu bisa dikembangkan sebagai produk unggulan desa yang mendukung program kewirausahaan berbasis pangan lokal.
